LE PAYS DE PEZENAS : UNE RICHE VARIETE DE PAYSAGES

L'Hérault, fleuve de 150 km de long, rencontre 10 affluents, il traverse 3 entités géologiques et abrite une faune aquatique très riche.
Le régime du fleuve, soumis aux irrégularités du climat méditerranéen, transforment, en quelques instants de petits ruisseaux en torrents qui viennent grossir le cours du fleuve provoquant d'importantes crues.
Le fleuve était utilisé pour l'irrigation, la minoterie ( de nombreux moulins ont ét aménagés sur son cours au Moyen Age) et l'extraction de granulats.
Jusqu'au début du XIXème siècle, la plaine était réservée à la culture des céréales et des arbres fruitiers. Au milieu du XIXème siècle, la vigne a peu à peu remplacé les autres cultures.

Caractérisées par un relief calcaire fracturé. On peut en apprécier la très riche palette de couleurs dans les garrigues d'Aumes et de Saint Pons de Mauchiens.
Elles abritent deux types de végétation : le matoral où l’on trouve les cistes, le chêne Kermés, le genêt, le pistachier et la pelouse composée d’herbacés dont la lavande et le romarin.

Sa végétation ressemble à celle de la garrigue. Ce plateau est né de l'érosion des roches tendres formant le lit d'anciens affluents de l'Hérault et de la Peyne, dans lequel la lave du volcan des Baumes s'était engouffrée. Ce sol, difficile à cultiver, était dédié aux pâturages.
Aujourd’hui, il ne reste plus qu'un troupeau et la végétation arbustive l'emporte sur la pelouse. La nature reprend ses droits, le milieu se referme et le causse devient une forêt de chênes verts. Il abrite un ensemble important de capitelles, murets en basalte et four à chaux.